Мышечное и кожное чувство. Обонятельный и вкусовой анализаторы

Мышечное чувство. Для управления движениями и осознания положения своего тела в пространстве, для формирования различных навыков (в том числе речевых и трудовых) важно получение информации от специальных рецепторов, расположенных в мышцах, сухожилиях и суставах. Под контролем сознания осуществляются лишь наиболее тонкие и нестандартные движения, например вдевание нитки в иголку. Одновременно мы осуществляем много других движений: поддерживаем позу, перемещаемся в пространстве, говорим. Эти движения осуществляются на уровне автоматизма, т. е. нам не нужно думать, какие мышцы надо сократить или расслабить, чтобы сделать шаг или встать со стула. Информация от рецепторов мышц поступает в мозжечок и теменную долю коры больших полушарий, что позволяет нам ощущать собственное тело. Закройте глаза, и вы легко представите, в какой позе вы сейчас находитесь, и для этого вам не надо видеть себя в зеркале. Мышечное чувство даёт нам возможность выполнять сложнейшие двигательные программы, не задумываясь о последовательности отдельных движений. Мы ездим на велосипеде, катаемся на горных лыжах и сноуборде, играем в хоккей и футбол, танцуем и занимаемся акробатикой благодаря совместной работе вестибулярного аппарата и хорошо развитому мышечному чувству.

Кожное чувство. Деятельность кожного анализатора связана с осязанием. Осязание — это сложное чувство. С его помощью мы можем оценить размер и форму предмета, особенности его поверхности (например, гладкая или шершавая), его влажность и температуру. Эти воздействия могут также воспринимать слизистые оболочки рта, носа, глотки, языка. Кожная чувствительность помогает человеку взаимодействовать с окружающей средой. Различают тактильную чувствительность, которая позволяет человеку ощущать прикосновение, давление, вибрацию, температурную (тепловые и холодовые рецепторы) и болевую.

Боль является очень важным сигналом для организма, она предупреждает о возможном или произошедшем повреждении тканей и органов. Боль предохраняет от травм, сообщает о возникновении заболевания.

Осязательные рецепторы расположены в дерме. Они представляют собой окончания дендритов чувствительных нейронов.

Информация от всей поверхности тела по чувствительным нервам направляется в центральную нервную систему.

Центральный отдел кожного анализатора занимает переднюю часть теменной доли. Эта область, по сути, представляет собой «карту» человеческого тела. Наибольшей кожной чувствительностью у человека обладают губы и руки (кончики пальцев и ладони), там находится больше всего нервных окончаний. Поэтому на «карте» особенно обширно представлены губы, лицо, кисти. Это значит, что от этих областей поступает наиболее детальная и подробная информация, в обработке которой участвует наибольшее число нейронов коры. В коре головного мозга происходит узнавание предмета, возникает кожное ощущение.

Обонятельный анализатор. Обоняние — это способность различать запахи, которыми наполнен окружающий мир.

Обонятельные рецепторы расположены в слизистой оболочке верхней части носовой полости (рис. 191). Это нейроны, короткий отросток которых выходит на поверхность слизистой и заканчивается пучком ресничек. Аксоны этих клеток направляются в головной мозг, образуя обонятельный нерв. Площадь обонятельного эпителия у человека существенно меньше, чем у большинства млекопитающих.

Для того чтобы пахнуть, т. е. возбуждать обонятельные рецепторы, молекулы веществ должны быть летучи и растворимы в воде. При вдыхании воздуха молекулы пахучих веществ, попадая в носовую полость, растворяются в слизи, покрывающей эпителий, и взаимодействуют с ресничками рецептора. В результате возникает нервный импульс, распространяющийся в центральную нервную систему.

Центральный отдел обонятельного анализатора — обонятельная кора расположена на внутренней и нижней поверхности больших полушарий в передней её части. Там происходит формирование целостного обонятельного ощущения.

Вкусовой анализатор. Вкусовые рецепторы расположены в слизистой оболочке языка, на поверхности ротовой полости и глотки.

Существует четыре основных вкусовых ощущения: сладкое, солёное, горькое, кислое. Каждая рецепторная клетка наиболее чувствительна к определённому вкусу. Рецепторы к сладкому находятся в основном на кончике языка, горькому — на задней части языка, кислому — по бокам языка, солёному — на передней и боковых частях (рис. 192). Поэтому различные части языка по-разному ощущают вкус. Из этих четырёх простых вкусов создаётся общее вкусовое ощущение.

На языке рецепторные клетки объединены во вкусовые почки, расположенные в выростах эпителия — вкусовых сосочках (рис. 193). Вещества, попадающие в ротовую полость, растворяются в слюне и воздействуют на реснички вкусовых рецепторов. Если рецепторная клетка реагирует на данное вещество, она возбуждается, и информация в виде нервных импульсов отправляется в головной мозг. Ощущение вкуса формируется в коре больших полушарий. Вкусовая кора расположена на внутренней поверхности височных долей.

Для того чтобы человек ощутил вкус пищи, она обязательно должна раствориться в слюне или в воде, сухая пища кажется безвкусной. Ощущение вкуса зависит также от температуры пищи. Очень холодная, замороженная или, наоборот, горячая пища не имеет ярко выраженного вкуса. Известно, что рецепторы, реагирующие на сладкое, наиболее чувствительны при температуре пищи 37 °С, на солёное — примерно при 10 °С.

Вкус — это сложное ощущение. В определении общего вкуса пищи участвуют органы осязания, обоняния и вкуса. Вспомните, как меняется ощущение вкуса при сильном насморке: если мы не ощущаем запаха пищи, она кажется почти безвкусной.